goulash
La traditionnelle soupe hongroise
120 min.
Ingrédients
- 500g de bœuf à braiser coupé en cubes
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 poivrons rouges coupés en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de carvi moulu
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter l’ail et cuire encore quelques minutes.
- Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer le paprika et remuer pour bien enrober la viande.
- Ajouter les poivrons, les tomates, le carvi, les pommes de terre et le bouillon de bœuf. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Si désiré, ajouter la crème fraîche juste avant de servir pour plus de crémeux. Garnir de persil frais haché et servir chaud avec du pain de campagne pour tremper dans la sauce délicieuse.
Bon appétit !